Jean-Robert Pitte

«Brillat-Savarin. Le gastronome transcendant»

L’Alliance Française de Fribourg vous invite à une rencontre avec l’historien du paysage et de la gastronomie Jean-Robert Pitte, dont vient de paraître la biographie d’un homme étonnant: Brillat-Savarin.

Jean-Anthelme Brillat-Savarin (1755-1826) fit certes honneur à sa famille de notables magistrats, mais c’est sans conteste comme fondateur de la gastronomie française telle que nous l’apprécions encore aujourd’hui qu’il est passé à la postérité!

Formé au droit, mais aussi à la musique, la chimie et la médecine, cet homme de goût – dans tous les sens du terme – traversa l’une des périodes les plus troublées de l’histoire de France, chaos auquel il répondit par une adaptabilité remarquable: d’abord avocat, puis homme politique à la Révolution, violoniste à l’opéra de New York durant son exil, secrétaire de l’état-major bonapartiste à son retour, administrateur de la Société d’encouragement pour l’industrie et, finalement, conseiller à la Cour de cassation, il trouva pourtant le temps d’affiner et théoriser sa grande passion, la cuisine…

Brossé avec verve et érudition par le géographe Jean-Robert Pitte, historien du paysage français et de la gastronomie, Brillat-Savarin pose sous les yeux du lecteur les jalons de l’art du bien manger avec une modernité surprenante. Mis en appétit par cette savoureuse biographie, ce dernier n’aura qu’une envie: dévorer la fameuse Physiologie du goût écrite par le gourmet – on y lira entre autres une description de son séjour à l’hôtel du Lion d’Argent à Lausanne!

En partenariat avec Payot Libraire.
Réservation obligatoire : 078 793 42 21, monique.rey@bluewin.ch ou www.af-fribourg.ch

Crédit photo: © D. R.

MEMO Fribourg