Dédicace
Gilles Fumey
Samedi 31 octobre de 14h30 à 16h00 Lausanne
Les réservations sont closes pour cet évènement.
« Douceurs et amertumes du chocolat de Suisse et d’ailleurs »
La saison des friandises approche à grands pas, mais… savons-nous bien ce que nous croquons lorsque le chocolat nous prend ?
Géographe, professeur à la Sorbonne et chercheur au CNRS, et – on l’espère pour lui – un peu gourmand aussi, Gilles Fumey analyse sans animosité mais sans fard non plus le commerce mondial du chocolat (dont une faible partie seulement est dite « équitable ») et son impact environnemental. Prenant pour point de départ la Suisse, mère patrie du chocolat, il décortique l’histoire et les ramifications d’une douceur devenue amère sur bien des points, et propose un modèle socio-économique plus favorable à l’ensemble du problème.
Cette leçon vaut bien un praliné sans doute…
© Claude Truong-Ngoc
Payot Lausanne
1003 Lausanne
Suisse
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