«La Fromagerie»
Affineur valaisan devenu star des réseaux sociaux, l’artisan fromager Claude Luisier est «une nature», authentique dans ses convictions, précis dans son savoir, jovial dans la façon de le partager, et d’un franc-parler réjouissant.
Venu au fromage pour les clients de son restaurant, il a fini par tomber dans le chaudron, une aubaine pour les amateurs! Car, intarissable sur les origines, les ingrédients, les techniques, il en parle comme d’un univers goûteux, odorant, coloré, riche de textures et de saveurs incroyables. Et défend, bien sûr les productions traditionnelles, parfois étonnantes, contre l’uniformisation commerciale et sanitaire. Un ouvrage beau et généreux qui se dévore, et fait oublier aussi bien la poire que le dessert!
En partenariat avec l’Alimentarium à Vevey (Quai Perdonnet 25)
Crédit photo: © Sophie Dumont
Alimentarium
1800 Vevey
Suisse
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