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Le journaliste André Winckler fribourgeois et son complice photographe, Bruno Maillard, se sont installés au zinc du “Marcello” pour ausculter en direct ce qui fait d’un bistrot de quartier un lieu de sociabilité et de traditions, un point de repère dans la ville et dans la vie. Mais les vrais bistrots, avertissent-ils, sont en voie de disparition, grignotés par les modes de consommation moderne ! Et sans doute ne les trouvera-t-on plus bientôt qu’entre les pages de beaux livres illustrés comme celui-ci…
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